A través del proyecto de Crédito Fiscal INET 2026, la institución suma tecnología clave para fortalecer la formación técnica de sus estudiantes y el vínculo con la comunidad vitivinícola.

El Liceo Agrícola y Enológico da un nuevo paso hacia la excelencia educativa y productiva tras la aprobación del proyecto “El Liceo hace Vendimia con su entorno: saberes que conectan, construyen en comunidad e identidad y transforman realidades con espumantes”, presentado en la convocatoria de Crédito Fiscal 2026 del Instituto Nacional de Educación Tecnológica (INET).

Impulsado por el trabajo colaborativo de los docentes Juan Pablo Leiva y Roque Heredia, junto a la Referente de PMI, Prof. Teresa Buchieri, esta iniciativa permite consolidar una producción enológica a pequeña escala orientada a la calidad y la formación profesional integral. El objetivo principal es profundizar la enseñanza del método tradicional o Champenoise como parte del patrimonio técnico y cultural de la vitivinicultura.

Innovación y aprendizaje en entorno real

La incorporación de este equipamiento permite resolver una limitación operativa clave en el proceso de elaboración de espumantes, elevando los estándares educativos del establecimiento. Con esta tecnología, las y los estudiantes de 6.° año podrán desarrollar una experiencia situada, concreta y contextualizada, aplicando conocimientos sobre análisis sensorial, control de procesos productivos y gestión productiva en condiciones reales de la industria.

Equipamiento incorporado

Para llevar a cabo el proceso completo bajo el método tradicional, se incorporarán los siguientes equipos:

• Tapadora de tapas corona manual.
• Taponadora semiautomática para tapón tipo hongo.
• Degolladora-dosificadora semiautomática.
• Congelador de cuellos de botellas para la etapa de degüelle.
• Bozaladora neumática.
• Compresor para el funcionamiento neumático del equipamiento.
• Bomba de vacío.
• Freezer de 520 litros de capacidad.

Extensión y vinculación con la comunidad

El proyecto reafirma el compromiso del Liceo con el desarrollo regional y la transferencia de conocimiento. Entre las acciones destacadas se prevén capacitaciones, concursos, prácticas profesionalizantes y asesoramiento técnico a pequeños productores. Asimismo, se cuenta con el acompañamiento pedagógico y técnico de reconocidas bodegas locales, enriqueciendo la experiencia formativa desde una mirada profesional y productiva.

Con estas acciones, el Liceo Agrícola y Enológico reafirma su rol como centro educativo de referencia en la formación técnico-profesional, formando técnicos capacitados para integrarse al mundo del trabajo y contribuir al desarrollo económico, social y cultural de Mendoza.